Najlepszy przepis na kiełbasę Chorizo! Zrób ją sam

Kiedyś ją posmakowałem na Gran Canaria i się w niej zakochałem! Chorizo!

Kiełbasa chorizo to tradycyjna hiszpańska kiełbasa wieprzowa, która jest często używana w kuchni krajów iberyjskich i Ameryki Łacińskiej. Charakteryzuje się ona mocnym, pikantnym smakiem i jest często wytwarzana z dodatkiem ostrej papryki, co nadaje jej charakterystyczny, czerwony kolor. W zależności od regionu, w którym jest produkowana, kiełbasa chorizo może mieć różne składniki i smaki, ale w ogólności jest to wędzona i suszona kiełbasa o intensywnym smaku i aromacie. Można ją spożywać na zimno, dodawać do różnych potraw, np. zup, gulaszy czy makaronów, lub grillować.

Oto przepis na domową kiełbasę chorizo:

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego (najlepiej z łopatki)
• 100 g słoniny
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki octu winnego

Przygotowanie kiełbasy Choriso:

1. Mięso i słoninę pokrój w mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do mięsa.
3. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw mieszaninę na godzinę w lodówce, aby składniki się dobrze połączyły.
5. Napełnij jelita (najlepiej baranie lub wieprzowe) mięsną mieszanką, formując kiełbasę o długości około 15-20 cm.
6. Uformowane kiełbasy powieś w suchym i chłodnym miejscu, aby wyschły i dojrzały. Możesz je także wstawić do lodówki na 24 godziny.
7. Gotowe kiełbasy możesz grillować, smażyć lub dodawać do różnych dań.

Smacznego!